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ISO 11816-2:2024
Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorimetric method for cheese- 발행일 : 2024-01-12
- 발행기관 : ISO
상세정보
| 분야 | ISO/TC 34/SC 5 : Milk and milk products |
|---|---|
| 적용범위 | This document specifies a fluorimetric method for the determination of alkaline phosphatase (ALP) (EC 3.1.3.1) activity in cheese. This method is applicable to soft cheeses, semi-hard and hard cheeses provided that the mould is only on the surface of the cheese and not also in the inner part (e.g. blue veined cheeses). For large hard cheeses, specific conditions of sampling apply (see Clause 7). The instrument used for the determination of ALP can read activities in the supernatant up to 7 000 milliunits per litre (mU/kg). |
| 국제분류(ICS)코드 | 67.100.30 : 치즈 |
| 페이지수 | 16 |
| Edition | 3 |
이력정보
| No. | 표준번호 | 표준명 | 발행일 | 상태 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ISO 11816-2:2024상세보기 | Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorimetric method for cheese | 2024-01-12 | 표준 |
| 2 | ISO 11816-2:2016상세보기 | Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorimetric method for cheese | 2016-08-15 | 구판 |
| 3 | ISO 11816-2:2003상세보기 | Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorometric method for cheese | 2003-01-22 | 구판 |
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